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집밥백선생1 묵은지 부침개 만들기/만드는방법 (백종원 김치전 부치는법/부치는방법/요리법) 황금레시피 재료 : 묵은지 김치, 부침가루, 물 등 1. 묵은지를 물에 씻어 양념소를 털어낸다 2. 씻은 묵은지는 물기를 꾹 짜낸다 3. 부침가루와 물을 그릇에 담고 섞어 반죽을 만든다 4. 반죽에 묵은지를 넣는다 5. 잎을 통째로 반죽에 넣고 묻힌다 6. 취향에 따라서는 작게 잘라서 넣어도 된다 7. 팬에 기름을 두르고 온도를 적당히 올린다 8. 반죽옷 입은 묵은지를 올려서 부친다 9. 앞뒤로 노릇노릇 잘 구워지면 완성이다 ^^
집밥 백선생 시즌1 묵은지 김치 볶음 만드는방법 (백종원 묵은지볶음 요리법) 황금레시피 재료 : 묵은지 김치, 파, 들기름, 간마늘, 설탕, 깨소금(또는 통깨) 등 1. 묵은지를 물에 깨끗하게 씻어 양념소를 털어내고, 먹기 좋은 크기로 자른다 2. 팬에 들기름을 두르고, 송송 썰은 파를 넣어 파기름을 낸다 3. 파기름이 나오면 간마늘과 묵은지를 넣고 같이 볶는다 4. 묵은지 맛을 보고 조금 싱거우면 국간장을 넣어 간을 맞춘다 5. 군내를 없애기 위해 설탕을 적당량 넣고 섞는다 6. 잘 볶아졌다면, 통깨나 깨소금을 뿌려서 완성한다 ^^
집밥백선생1 묵은지 라면 끓이기/끓이는방법 (백종원 묵은지찌개라면 만들기/만드는방법) 황금레시피 재료 : 묵은지 김치, 쌀뜨물, 들기름, 간마늘, 멸치, 국간장, 물, 라면 등 1. 묵은지를 물에 씻어 양념을 털어낸다 2. 묵은지를 냄비에 넣고, 쌀뜨물이나 일반 물을 충분히 넣는다 3. 들기름과 간마늘을 넣는다 4. 취향에 따라서는 육수용 멸치를 넣어도 좋다 5. 김치가 야들거릴 정도로 한동안 끓인 뒤 국간장으로 간을 맞추면 묵은지찌개가 완성된다 ^^ 1. 묵은지찌개 국물 3국자와 물 3국자를 섞어서 냄비에 넣는다 2. 육수가 끓어오르면 라면 면발을 넣는다 3. 건더기 수프는 다 넣고, 분말 스프는 절반만 넣는다 4. 묵은지를 잘라서 넣고 면이 잘 익게 끓이면 묵은지라면이 완성된다 ^^
집밥백선생 1탄 만능간장김밥 마는법/마는방법/말기 (백종원 만능간장김밥 만들기/만드는방법/싸기/싸는방법) 황금레시피 재료 : 김, 밥, 만능간장, 참기름, 달걀지단, 슬라이스햄, 단무지, 청양고추 등 1. 그릇에 밥을 담고, 만능간장(없으면 그냥 간장), 참기름을 살짝 넣는다 2. 참기름과 간장을 너무 많이 넣어서 질퍽거리면 김밥을 싸기가 어렵다 3. 밥에 참기름과 간장을 잘 비벼준 뒤, 야구공만한 크기만큼 집어들고 김 위에 곱게 펼쳐준다 4. 계란, 햄, 고추, 단무지 등 원하는 재료 또는 집에 남는 재료를 넣는다 5. 재료를 다 넣었으면 돌돌 말아준다 6. 밥 끝부분이 서로 만나도록 말아준다 7. 남은 김 부분은 밥풀을 붙이거나, 물을 바른 뒤 붙이면 김밥이 완성된다 ^^ 8. 김밥을 자를 때 칼이 ..
집밥백선생 1탄 묵은지 돼지고기찜 만드는방법 (백종원 돼지고기 김치찜 만들기) 황금레시피 재료 : 돼지고기, 묵은지 김치, 설탕, 새우젓, 국간장, 된장, 소금, 양파, 청양고추, 간마늘, 파, 간생강, 굵은 고춧가루 등 1. 냄비에 돼지고기와 묵은지를 통째로 넣는다 2. 묵은지는 물에 한번 헹궈서 넣어도 되고, 양념이 있는채로 넣어도 된다 3. 그릇에 물 500ml 정도 넣는다 4. 물에 설탕 1/2소주컵, 국간장 1/2소주컵, 새우젓 1소주컵, 된장 1/2숟갈, 소금 살짝 넣고 풀어 양념국물을 만든다 5. 양념국물을 냄비에 붓는다 6. 김치와 돼지고기의 양에 따라서 양념국물의 양을 조절해주면 된다 7. 김치의 맛에 따라서도 양념국물의 양을 조절해주면 좋다 8. 양파, 파, 청양고추를 큼직하게 썰고 냄..
집밥 백선생 시즌1 명란젓갈 김밥 만들기/만드는방법/싸는법/싸는방법 (백종원 김밥 마는방법/마는법/말기) 황금레시피 재료 : 김, 밥, 명란젓, 깻잎, 단무지, 당근, 햄, 달걀지단, 마요네즈 등 1. 김 위에 밥을 넓게 펼쳐 바른다 2. 밥위에 깻잎을 깐다 3. 깻잎 위에 반으로 가른 명란젓을 올린다 4. 명란젓을 깻잎으로 감싸준다 5. 깻잎 위에 단무지를 올려 명란젓이 움직이지 않게 고정시킨다 6. 당근, 햄, 계란 등의 재료를 올리고 돌돌 말아준다 7. 김밥을 먹기 좋은 크기로 자르고, 마요네즈를 살짝 짜서 먹는것도 좋다 ^^
집밥백선생1 무생채 만들기 레시피 (백종원 무생채 만드는방법) 황금레시피 재료 : 무, 고춧가루, 설탕, 파, 식초, 간마늘, 꽃소금(또는 액젓) 등 1. 그릇에 채 썰은 무채를 한사발 담는다 2. 고춧가루 1/2컵, 설탕 1/3컵, 송송 썰은 파 1컵, 간마늘 1/3컵, 꽃소금 1/4컵, 식초 살짝 넣는다 (재료는 소주컵 기준) 3. 소금 대신 액젓을 사용하면 조금 더 깊은 맛을 낼 수 있다 4. 살살 버무려준다 5. 무에서 물이 나오기 시작하면 빡빡 힘을 줘서 주무른다 6. 그릇에 담고 깨를 뿌리면 무생채가 완성된다 ^^
집밥 백선생 시즌1 무 나물 무치는법/무치는방법 (백종원 무나물 만들기/만드는방법) 황금레시피 재료 : 무, 쌀뜨물, 설탕, 간마늘, 깨, 파, 들기름, 진간장 등 1. 팬에 들기름(또는 참기름 또는 식용유)를 1/2컵(소주컵) 두른다 2. 송송 썰은 파 1컵(소주컵)을 넣고 파기름을 낸다 3. 파기름이 나오면 채 썰은 무 한사발을 넣는다 4. 볶지 않고, 쌀뜨물 반컵(종이컵)을 넣고 졸인다 5. 설탕 1/2숟갈, 간장 1/3컵(종이컵), 간마늘 1/2숟갈을 넣고 한번 섞어준다 6. 깨를 곱게 갈아서 뿌려 넣고 섞어준다 7. 수분이 어느정도 날아가고 무가 야들야들해지면 그릇에 담고 갈은 깨를 올려서 요리를 완성한다 ^^
