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집밥백선생1 한국식 한식 무조림 만드는방법 (백종원 일본식 일식 무조림 만들기) 황금레시피 재료 : 무, 진간장, 설탕, 생강, 파, 청양고추, 가다랑어포(가쯔오부시) 등 1. 무를 손질하고 껍질을 벗긴 뒤 조림용으로 두껍게 자른다 2. 냄비에 무를 반통 정도 넣는다 3. 물을 사발그릇으로 3사발 넣는다 4. 진간장과 설탕은 1:1 비율로 각각 2/3컵(종이컵)씩 넣는다 5. 생강은 1/3숟갈 정도 넣는다 6. 대파와 청양고추를 큼직하게 썰어서 넣는다 7. 불을 켜고 졸이면 일식 무조림이 된다 ^^ 재료 : 무, 손질한 육수용 멸치, 설탕, 고춧가루, 간마늘, 생강, 청양고추, 파, 들기름(또는 참기름), 물 등 1. 육수내기 위한 멸치를 손질하여(대가리랑 내장 제거) 준비한다 2. 냄비에 손질한 무를 ..
집밥백선생 1탄 소고기 무국 만들기/만드는방법 레시피 (백종원 소고기 뭇국 끓이기/끓이는방법) 황금레시피 재료 : 무, 소고기, 생강, 소금, 후추, 간마늘, 국간장, 참기름, 파, 고춧가루 등 1. 냄비에 소고기 한사발 정도와 참기름 1/2컵(소주컵)을 넣고 볶는다 2. 고기의 핏기가 사라지면 적당한 크기로 썰은 무를 두사발 정도 넣는다 3. 두 재료를 적당히 볶은 뒤 물 3사발을 넣고 끓인다 4. 간마늘, 국간장을 각각 반컵(소주컵)씩 넣는다 5. 국간장으로 간을 맞추기 위해 너무 많이 넣으면 국물 색깔이 어두워지기 때문에, 소금으로 간을 맞춘다 6. 생강은 진짜 아주 조금 넣고, 설탕은 조금 넣는다 7. 국물이 끓어오르면 송송 썰은 파와 후춧가루를 넣는다 8. 이 상태로 끓이면 맑은 무국이 완성된다..
집밥 백선생 시즌1 오물렛 레시피 (백종원 오믈랫 만드는방법) 황금레시피 재료 : 달걀, 양파, 햄, 당근, 버섯, 치즈, 소금, 설탕 등 1. 햄, 양파, 당근, 버섯, 치즈를 작은 크기로 자른다 2. 달걀 3개 기준으로 햄, 양파, 당근, 버섯은 반스푼 정도, 치즈는 한스푼 정도 준비한다 3. 계란 3개를 그릇에 담고, 설탕과 소금을 살짝 넣어 밑간을 하고 휘저어 달걀물을 만든다 4. 팬을 달구고 식용유 반컵(소주컵)을 넣는다 5. 햄부터 넣고 볶는다 6. 햄이 살짝 익으면 버섯, 당근, 양파를 넣고 같이 볶는다 7. 채소들이 살짝 익으면 달걀물을 넣고 살짝 휘저어가면서 익힌다 8. 어느정도 익으면 치즈를 뿌린다 9. 팬을 기울여 한쪽으로 달걀을 밀어준다 10. 그릇에 담을 때는 뒤집어서 담아주면 반..
집밥백선생1 계란밥 만들기 (백종원 달걀 볶음밥 만드는방법) 황금레시피 재료 : 계란, 만능간장, 파, 식용유, 고춧가루, 참기름, 김 등 1. 팬을 달군 뒤 식용유 1/2컵(소주컵)을 넣는다 2. 계란 3개를 넣는다 3. 계란을 휘적거리면서 익혀준다 4. 적당히 익은 계란은 그릇에 옮겨담는다 5. 팬에 식용유 한스푼을 넣고 달군다 6. 송송 썰은 파를 넣어 파기름을 낸다 7. 파기름이 나오면 만능간장 반컵(소주컵)을 넣는다 8. 고춧가루 한스푼을 추가하고 섞는다 9. 아까 익혀둔 달걀을 넣고 같이 볶는다 10. 재료가 잘 섞이면 불을 끄고 참기름을 살짝 뿌리고 섞는다 11. 그릇에 밥을 담고, 그 위에 달걀 볶음을 올린다 12. 한쪽에는 김가루나 김을 올리면 더욱 좋다 ^^
집밥백선생 1탄 스크렘블드 에그 만들기 (백종원 에그 스크럼블드 만드는방법) 황금레시피 재료 : 계란, 우유, 소금, 설탕, 버터, 후추 등 1. 계란 3개, 우유 반컵(종이컵), 소금 1/3스푼, 설탕 1/3스푼을 그릇에 넣고 풀어 달걀물을 만든다 (개인의 취향에 따라서 재료 양은 조절해도 된다) 2. 버터 1/3컵(소주컵)을 팬에 넣고 녹인다 3. 버터가 녹으면 달걀물을 붓는다 4. 너무 자주 휘젓지 말고, 넓은 주걱으로 한번씩 크게 휘젓는다 5. 계란이 익을듯말듯 할 때 불을 끄고 접시에 담는다 6. 후춧가루를 뿌리면 완성된다 ^^
집밥백선생1 달걀찜 만드는방법 (백종원 폭탄 계란찜 만들기) 재료 : 계란, 소금, 설탕, 파, 참기름, 깨 등 1. 종이컵 기준으로 계란 2컵과 물 1컵을 그릇에 담는다 2. 소금 반스푼, 설탕 반스푼을 넣고 잘 섞는다 3. 뚝배기 80% 정도 채워지도록 계란물을 넣는다 4. 불을 중불로 켜고 익힌다 5. 벽면과 만나고 있는 계란물만 익지 않도록, 숟가락으로 저어준다 6. 계란물이 80~90% 정도 익으면 뚝배기보다 더 큰 뚝배끼 또는 뚜껑으로 덮고, 불을 약불로 줄인다 7. 3~6분 정도 지나면 완성된다 8. 중간에 살짝 탄냄새가 나거나, 수분기가 흘러나오면 완성된 신호다 9. 고명으로 송송 썰은 파, 깨, 참기름 등을 뿌리면 완성된다 ^^
집밥 백선생 시즌1 중국집 가지튀김 튀기기 튀기는법 (백종원 중화요리 가지튀김 만들기 만드는방법 레시피) 재료 : 다진 돼지고기, 파, 부추, 생강, 소금, 참기름, 후추, 가지, 튀김가루, 물, 간장, 식초, 고춧가루 1. 볼에 다진 돼지고기 1컵(종이컵), 다진 파 1컵(종이컵), 다진 부추 1/2컵(종이컵), 간 생강 1/4스푼, 튀김가루 1컵(소주컵), 소금 1/2스푼, 참기름 1/2컵(소주컵), 후추 살짝 넣고 주물러 섞어 소를 만든다 2. 굵은 가지를 적당한 두께로 자르고 가운데 칼집을 낸다 3. 튀김가루 1컵과 물 반컵~2/3컵 비율로 섞어서 튀김옷을 만든다 4. 팬에 기름을 넣고 불을 켜서 튀기기 좋은 온도까지 올린다 5. 가지 칼집 사이에 소를 넣고 튀김옷을 입힌 뒤 튀긴다 6. 간장, ..
p style="line-height: 2;">집밥백선생1 중화요리 계란볶음밥 만드는방법 (백종원 중국집 달걀볶음밥 레시피) 재료 : 밥, 달걀, 당근, 간장, 후춧가루, 소금, 참기름 1. 송송 썬 파를 기름과 함께 팬에 넣고 파기름을 낸다 2. 파기름이 나오면 팬 한쪽으로 몰아두고 빈공간에 계란을 깨서 넣는다 3. 파기름 위에 다진 당근을 올린다 4. 계란을 스크램블 하듯 풀면서 익힌다 5. 계란이 익으면 모든 재료를 섞는다 6. 간장은 향만 날 정도로 살짝 넣는다 7. 찬밥을 넣고 밥알이 잘 섞이도록 볶는다 8. 소금으로 간을 맞춘다 9. 후추와 참기름을 살짝만 넣고 섞으면 볶음밥이 완성된다 ^^